{"id":184,"date":"2025-07-17T12:53:09","date_gmt":"2025-07-17T10:53:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ingmark.com\/corp\/2025\/07\/17\/biere-a-la-vapeur-solaire-un-cas-theorique-de-transition-energetique-dans-lindustrie-agroalimentaire\/"},"modified":"2026-05-05T22:21:06","modified_gmt":"2026-05-05T20:21:06","slug":"biere-a-la-vapeur-solaire-un-cas-theorique-de-transition-energetique-dans-lindustrie-agroalimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ingmark.com\/corp\/fr\/2025\/07\/17\/biere-a-la-vapeur-solaire-un-cas-theorique-de-transition-energetique-dans-lindustrie-agroalimentaire\/","title":{"rendered":"Bi\u00e8re \u00e0 la vapeur solaire&nbsp;: un cas th\u00e9orique de transition \u00e9nerg\u00e9tique dans l\u2019industrie agroalimentaire"},"content":{"rendered":"<p>La transition vers des sources d\u2019\u00e9nergie propres dans le secteur agroalimentaire est d\u00e9j\u00e0 une r\u00e9alit\u00e9, motiv\u00e9e par la n\u00e9cessit\u00e9 de r\u00e9duire les \u00e9missions, d\u2019am\u00e9liorer l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique et de diminuer la d\u00e9pendance aux combustibles fossiles. Les processus industriels tels que la cuisson, la pasteurisation ou le nettoyage n\u00e9cessitent de grandes quantit\u00e9s de chaleur, et la production de vapeur \u00e0 l\u2019aide de technologies solaires appara\u00eet comme une solution durable et rentable. <\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Dans cet article, nous analysons le cas d\u2019une brasserie \u00e0 Valence qui a int\u00e9gr\u00e9 une installation thermosolaire \u00e0 concentration bas\u00e9e sur des capteurs lin\u00e9aires de Fresnel. Nous montrons comment cette usine couvre 10&nbsp;% de sa demande thermique gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9nergie solaire, \u00e9vitant ainsi l\u2019\u00e9mission de 1&nbsp;300&nbsp;tonnes de CO\u2082 par an, avec un investissement amortissable gr\u00e2ce au mod\u00e8le de vente d\u2019\u00e9nergie et au soutien public. <\/p>\n<h4><strong>Introduction<\/strong><\/h4>\n<p>Dans l\u2019industrie brassicole, la vapeur est une ressource indispensable. De la pasteurisation des bouteilles \u00e0 la cuisson du mo\u00fbt ou au nettoyage des \u00e9quipements, une source thermique fiable et \u00e0 haut rendement est n\u00e9cessaire. L\u2019usine analys\u00e9e, situ\u00e9e \u00e0 Valence, fonctionne en continu et pr\u00e9sente une forte demande thermique quotidienne.  <\/p>\n<p>Afin de r\u00e9duire son empreinte carbone et de diversifier son mix \u00e9nerg\u00e9tique, l\u2019usine a adopt\u00e9 une installation solaire thermique \u00e0 concentration (SHIP), une solution qui permet de fournir de la vapeur \u00e0 haute temp\u00e9rature en utilisant uniquement le soleil comme source d\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n<h4><strong>Caract\u00e9ristiques du syst\u00e8me<\/strong><\/h4>\n<h4><strong>Installation solaire thermique \u00e0 concentration (SHIP)<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Technologie&nbsp;: Capteurs lin\u00e9aires de Fresnel mod\u00e8le FLT20 (fabriqu\u00e9s par <a href=\"https:\/\/solatom.com\/index\/tecnologia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Solatom<\/a>).<\/li>\n<li>Puissance thermique install\u00e9e&nbsp;: 4,14&nbsp;MW.<\/li>\n<li>Temp\u00e9rature de fonctionnement&nbsp;: 225&nbsp;\u00b0C.<\/li>\n<li>Pression de la vapeur&nbsp;: 8&nbsp;bars, compatible avec les processus exigeants du secteur.<\/li>\n<li>Surface de captage&nbsp;: 5&nbsp;925&nbsp;m\u00b2 (environ 6&nbsp;000&nbsp;m\u00b2).<\/li>\n<li>Syst\u00e8me de stockage&nbsp;: Accumulateur d\u2019<strong>eau pressuris\u00e9e<\/strong> avec <strong>1,5&nbsp;MWh thermique<\/strong> de capacit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019int\u00e9gration de ce syst\u00e8me permet de produire de la vapeur solaire sans modifier les processus industriels existants, soulignant la <strong>flexibilit\u00e9 et la compatibilit\u00e9<\/strong> de la solution thermosolaire avec les usines en exploitation.<\/p>\n<h4><strong>Durabilit\u00e9 et r\u00e9duction des \u00e9missions<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>R\u00e9duction des \u00e9missions&nbsp;: 1&nbsp;300&nbsp;tonnes de CO\u2082 \u00e9vit\u00e9es chaque ann\u00e9e.<\/li>\n<li>Couverture solaire de la demande thermique&nbsp;: 10&nbsp;% de l\u2019usine.<\/li>\n<li>Combustible remplac\u00e9&nbsp;: Gaz naturel.<\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019installation thermosolaire permet de r\u00e9duire directement l\u2019utilisation de combustibles fossiles, progressant vers la d\u00e9carbonisation du processus de production sans compromettre la qualit\u00e9 du produit ni modifier l\u2019infrastructure existante.<\/p>\n<p><strong>\u00c9conomies et efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Investissement total (CAPEX)&nbsp;: 3&nbsp;millions d\u2019euros.<\/li>\n<li>Co\u00fbt sp\u00e9cifique de captage&nbsp;: 500&nbsp;\u20ac\/m\u00b2.<\/li>\n<li>Subvention publique re\u00e7ue&nbsp;: 1,4&nbsp;million d\u2019euros, ce qui am\u00e9liore le retour \u00e9conomique du projet.<\/li>\n<li>Mod\u00e8le commercial&nbsp;: Vente d\u2019\u00e9nergie (PPA thermique), o\u00f9 la brasserie paie uniquement pour la vapeur solaire consomm\u00e9e.<\/li>\n<li>Co\u00fbts d\u2019exploitation et de maintenance (O&amp;M)&nbsp;: Environ 1&nbsp;% du CAPEX annuel.<\/li>\n<li>Taux de rendement interne (TRI)&nbsp;: Confidentiel, mais positif gr\u00e2ce au mod\u00e8le et \u00e0 l\u2019aide publique.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ce mod\u00e8le permet d\u2019externaliser l\u2019investissement, en \u00e9liminant la barri\u00e8re \u00e9conomique initiale et en g\u00e9n\u00e9rant des <strong>\u00e9conomies d\u2019\u00e9nergie<\/strong> d\u00e8s le premier jour d\u2019exploitation.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-293196 aligncenter\" src=\"https:\/\/ingmark.com\/corporate\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/07\/IMG_0046.jpeg\" alt=\"cerveza energ\u00eda solar\" width=\"943\" height=\"708\"><\/p>\n<p><strong>R\u00e9silience \u00e9nerg\u00e9tique et avantages suppl\u00e9mentaires<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gestion flexible de la chaleur<\/strong>&nbsp;: Le syst\u00e8me de stockage thermique permet d\u2019adapter la production de vapeur \u00e0 la demande de l\u2019usine, optimisant ainsi le fonctionnement m\u00eame les jours o\u00f9 le rayonnement est variable.<\/li>\n<li><strong>Compatibilit\u00e9 op\u00e9rationnelle<\/strong>&nbsp;: Ne n\u00e9cessite pas de reconceptions ni d\u2019arr\u00eats prolong\u00e9s pour son int\u00e9gration.<\/li>\n<li><strong>R\u00e9f\u00e9rence reproductible<\/strong>&nbsp;: Bien que pr\u00e9sent\u00e9 sous forme th\u00e9orique, ce cas est bas\u00e9 sur une installation r\u00e9elle en fonctionnement et sert de <strong>mod\u00e8le pour d\u2019autres industries de transformation<\/strong> int\u00e9ress\u00e9es par la d\u00e9carbonisation de la chaleur industrielle.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Outre la durabilit\u00e9, l\u2019installation am\u00e9liore la <strong>r\u00e9silience \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong> de l\u2019usine, facilitant ainsi le respect des r\u00e9glementations environnementales et renfor\u00e7ant son image de marque en tant qu\u2019industrie engag\u00e9e en faveur du climat.<\/p>\n<p><strong>Conclusion<\/strong><\/p>\n<p>Ce cas d\u00e9montre que l\u2019\u00e9nergie solaire thermique \u00e0 concentration est <strong>viable, efficace et adaptable<\/strong> aux processus industriels les plus exigeants, comme celui d\u2019une brasserie. La combinaison de la durabilit\u00e9, des \u00e9conomies et de la simplicit\u00e9 d\u2019int\u00e9gration fait de la thermosolaire Fresnel une <strong>solution strat\u00e9gique pour la transition \u00e9nerg\u00e9tique<\/strong> dans le secteur agroalimentaire. <\/p>\n<p>Avec l\u2019\u00e9volution des mod\u00e8les commerciaux et le soutien institutionnel, on pr\u00e9voit une <strong>extension de ces solutions dans de nombreuses industries<\/strong>, ce qui stimulera la d\u00e9carbonisation de la chaleur de transformation et renforcera la comp\u00e9titivit\u00e9 de l\u2019industrie espagnole.<\/p>\n\n    <div class=\"xs_social_share_widget xs_share_url after_content \t\tmain_content  wslu-style-1 wslu-share-box-shaped wslu-fill-colored wslu-none wslu-share-horizontal wslu-theme-font-no wslu-main_content\">\n\n\t\t\n        <ul>\n\t\t\t        <\/ul>\n    <\/div> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La transition vers des sources d\u2019\u00e9nergie propres dans le secteur agroalimentaire est d\u00e9j\u00e0 une r\u00e9alit\u00e9, motiv\u00e9e par la n\u00e9cessit\u00e9 de r\u00e9duire les \u00e9missions, d\u2019am\u00e9liorer l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique et de diminuer la d\u00e9pendance aux combustibles fossiles. 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